מאמרים על ידי לימור אלמוג

אבץ הוא מינרל חיוני המצוי כמעט בכל תא בגוף האדם.     אבץ נמצא במרכיבים של למעלה מ300 אנזימים שונים, אנזימים אלו מעורבים בתהליכים ביוכימיים שונים בגוף האדם.

אוליגוסכרידים הם פחמימות המורכבות משרשרת קצרה של 3-20 מונוסכרידים (חד סוכרים), חד הסוכרים קשורים בניהם בקשר גליקוזידי.

חומצות אורגניות טבעיות המצויות בצמחים, חיות ובני אדם. אוקסלטים מגיעים לגןף האדם באמצעים ישירים – דרך מזון המכיל אוקסלטים אך בנוסף מייצר גוף האדם בעצמו אוקסלטים. לדוגמא, אוקסלט נוצר מויטמין C.

אינסולין הוא הורמון הנוצר בלבלב. אינסולין חיוני למערכת השליטה והבקרה של רמת הסוכר בדם

ויטמינים הם קבוצה של חומרים הנדרשים לשם תפקוד תקין של התא, התפתחות וגדילה. קיימים 13 ויטמינים חיוניים שנדרשים ע”י הגוף לשם תפקוד תקין.

טסיות הדם – תרומבוציטים הן תאים חסרי גרעין, תאים אלו נוצרים במוח העצם והם חלק מהתאים המרכיבים את הדם. תפקיד טסיות הדם הוא קרישת דם.

נוגדי חימצון מגנים על גופנו מפני תהליכי חמצון הנגרמים עקב חשיפה מוגברת לרדיקלים חופשיים. פעילות זאת ניתנת למדידה. צמחים כמו בני אדם חשופים לעקה חמצונית ולכן הם מייצרים חומרים אשר מגנים עליהם מפני עקה זו. […]

חומר צמחי שמקורו בסטרולים, אכילה של מזון מועשר בסטנול כמרגרינה גורם לירידה ברמת הכולסטרול הרע בגופנו.

סטרואידים עם קבוצת אלכוהול (OH) אחת. דוגמה לסטרול היא כולסטרול (סטרול של בעלי חיים) או ארגוסטרול (סטרול צמחי).